Vinete umplute

Ingrediente:

1 vanata

2 rosii uscate

1 catel usturoi

4 linguri de quinoa fiarta 

2-3 linguri de rosii tocate cubulete (sau din conserva)

1 lingura pasta de susan

patrunjel 

1 lingura ulei de masline

Preparare:

  1.  Vanata se spala bine si se taie in jumatate, pe lung. Se scobeste miezul cu o lingura sau cu ajutorul unui cutit mic. Nu scobiti pana la coaja, lasati cam 1 cm de vanata, pentru a avea stabilitate.

  2. Miezul de vanata de taie cubulete si se pune la inabusit in ulei de masline impreuna cu rosiile uscate taiate cubulete, rosiile din conserva si usturoiul tocat marunt. Adaugam quinoa si lasam la foc mic aproximativ 4-5 minute, pana se inmoaie legumele.

  3. Umplem vinetele cu legumele calite si le punem in cuptorul incins la 180 grade pentru 35-40 de minute. 

  4. Decoram cu patrunjel verde, tocat marunt si pasta de susan.

Tarta cu pui 

O combinatie ideala de pui, spanac si crema de branza!