Wildlife Background

SUPA

MINESTRONE

Artichoke Spread

Supa Minestrone este o supa groasa, plina de legume, de origine italiana. Exista mai multe variante de supa Minestrone, toate fiind pe baza de legume cu adaos de paste sau orez. Este o supa minunata deoarece poate fi adaptata in functie de preferinte sau de ce legume avem prin casa!

Ingrediente:
2 cartofi
1 ardei rosu
100 gr broccoli
1 zuchini
1 morcov
100 gr naut conserva
1 ceapa
1 catel usturoi
1 felie de telina
250 gr suc rosii
50 gr paste
2 linguri ulei de masline
verdeturi diverse (patrunjel, oregano, busuioc)
sare, piper

Se spala legumele si se taie cubulete, in functie de textura lor: cartofi cubulete, morcovii rondele, broccoli buchetele, zuchini in cubulete mai mare iar ceapa, ardeiul, telina tocate marunt.

Intr-o oala mare, calim ceapa in uleiul de masline aproximativ 2 minute dupa care adaugam pe rand usturoiul, ardeiul si sucul de rosii. Se fierb inca 2 minute.

Se adauga cartofii si telina, se acopera cu apa si se pun la fiert aproximativ 30 de minute.

Se adauga cuburile de zucchini si nautul iar dupa 5 minute adaugam buchetele de broccoli si pastele si le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj. Broccoli are nevoie de 7-8 minute pentru a fi gata.

La final, adaugam si verdeturile tocate, punem capac si stingem focul.

Gazpacho cu castravete

Un gazpacho delicios, pe baza de castravete si avocado, ideala pentru perioada verii.