Supa de linte cu quinoa

Ingrediente:‚Äč

200 gr linte rosie

1 morcov

1 ceapa

1 cartof mediu

1 ceasca quinoa fiarta

1/2 lingurita turmeric

1 lingura ulei de masline

1 lingura smantana 

1 lingurita zeama de lamaie

cateva fire de patrunjel tocat

Preparare:

  1. Lintea se pune la fiert cu 2 cani de apa pentru aproximativ 20 de minute, la foc mic , intr-o oala cu capac.

  2. Se curata ceapa , morcovul si cartoful, se taie cubulete si se adauga la fiert , peste linte. Mai lasam la fiert inca 15-20 minute. Daca este nevoie, adaugam apa fierbinte.

  3. Dupa ce s-au fiert legumele, scoatem morcovul si ceapa, si blenduim lintea impreuna cu cartoful. Nu folosim de la inceput toata cantitaea de apa, o reglam pe parcurs in functie de cat de lichida ne dorim supa.

  4. Quinoa se fierbe conform instructiunilor de pe ambalaj, se scurge de apa si se adauga in supa de linte impreuna cu turmericul, zeama de lamaie si smantana.

  5. Adaugam uleiul de masline si fierbem la foc mic pentru aproximativ 2 minute.

  6. Cand este gata, adaugam cateva cubulete din morcovul fiert si patrunjelul tocat.