Rulouri cu gem si crema de branza

Ingrediente:

Pentru aluat :

500 gr faina

7 gr drojdie uscata

2 linguri de miere

2 oua 

250 ml lapte

100 gr unt la temperatura camerei 

un praf de sare

vanilie (optional)

Pentru umplutura:

30 gr unt la temperatura camerei 

150 gr crema de branza

200 gr gem 

 

Pentru crema:

100 gr crema de branza

30 gr unt la temperatura camerei 

1 lingura miere

vanilie, apa de trandafir (optional)

Preparare:

  1. Pentru aluat am folosit un robot de bucatarie. Am pus in vasul robotului faina amestecata cu drojdia, peste care am pus laptele, mierea si ouale. Am amestecat totul la viteza mica pana s-au incorporat bine, aproximativ 7 - 8 min. Am adaugat jumatate din cantitatea de unt si am lasat robotul sa mearga in continuare.  Dupa ce untul a fost incorporat am adaugat si cealalta jumatate din cantitatea de unt. Am lasat aparatul sa framante aluatul inca 8 -10 minute. La final, aluatul se desprinde singur de pe vasul mixerului. Am pus aluatul intr-un vas uns cu ulei, l-am acoperit cu o folie si l-am lasat la dospit in frigider peste noapte. Daca va grabiti, il puteti lasa la dospit si la cald insa este mult mai bun si se lucreaza mult mai usor cu el dospit la rece. 

  2. A doua zi am pregatit umplutura din unt si branza. Ambele ingrediente se bat 3 - 4 minute cu un mixer. Atentie, ele trebuie sa fie la temperatura camerei!

  3. Intindem aluatul pe un blat pe care am presarat putina faina, pana obtinem un dreptunghi de aproximativ 40 / 50 cm. 

  4. Ungem aluatul cu crema de branza peste care punem gemul de capsuni. 

  5. Rulam aluatul strans, cu crema si gemul inauntru. Taiem rulourile si le punem pe o tava cu hartie de copt, cu taietura in sus. Daca avem timp, le mai lasam 20 - 30 dospit, la cald. Eu am obtinut 11 rulouri pe care le-am copt 30 minute la 190 C. 

  6. Intre timp pregatim glazura de branza. Batem intredientele cu un mixer pentru 3 - 4 minute. Punem glazura peste rulouri dupa ce acestea s-au racit putin. 

  7. Am decorat cu bucati de fistic si fructe liofilizate. 

  8. Se pastreaza la frigider. 

Chiftelute de naut

O reteta usoara din naut, bogat in proteine vegetale de calitate.