Rulouri cu dovleac si crema de branza

Ingrediente:​


Pentru aluat :
500 gr faina
7 gr drojdie uscata
2 linguri de miere
2 oua 
250 ml lapte
100 gr unt la temperatura camerei 
un praf de sare
vanilie (optional)

Pentru umplutura:
600 gr dovleac ras
1 lingurita de scortisoara 
1 lingura de zahar (optional)

1 cub de unt 
 

Pentru crema:
100 gr crema de branza
1 lingura miere
1/2 lingurita de scortisoara

Preparare:

  1. Pentru aluat am folosit un robot de bucatarie. Am pus in vasul robotului faina amestecata cu drojdia, peste care am pus laptele, mierea si ouale. Am amestecat totul la viteza mica pana s-au incorporat bine, aproximativ 7 - 8 min. Am adaugat jumatate din cantitatea de unt si am lasat robotul sa mearga in continuare.  Dupa ce untul a fost incorporat am adaugat si cealalta jumatate din cantitatea de unt. Am lasat aparatul sa framante aluatul inca 8 -10 minute. La final, aluatul se desprinde singur de pe vasul mixerului. Am pus aluatul intr-un vas uns cu ulei, l-am acoperit cu o folie si l-am lasat la dospit in frigider peste noapte. Daca va grabiti, il puteti lasa la dospit si la cald insa este mult mai bun si se lucreaza mult mai usor cu el dospit la rece. 

  2. A doua zi am pregatit umplutura. Am curatat dovleacul placintar, l-am dat prin razatoare si l-am pus la calit cu unt, zahar si scortisoara. L-am lasat la foc mic aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand. Il lasam la racit. 

  3. Intindem aluatul pe un blat pe care am presarat putina faina, pana obtinem un dreptunghi de aproximativ 40 / 50 cm. 

  4. Intindem dovleacul peste aluat si rulam strans, cu compozitia in interior.

  5. Taiem rulourile si le punem pe o tava cu hartie de copt, cu taietura in sus. Daca avem timp, le mai lasam 20 - 30 dospit, la cald. Vom obtine 9 - 10 rulouri pe care le coacem 30 minute la 190 C. 

  6. Intre timp pregatim glazura de branza si amestecam bine ingredientele pentru 2 -3 minute. Punem glazura peste rulouri dupa ce acestea s-au racit putin. 

  7. Am decorat cu sos de caramel insa acest pas este optional.

  8. Se pastreaza la frigider. 

Chiftelute de naut

O reteta usoara din naut, bogat in proteine vegetale de calitate.