top of page

Ingrediente:
2 oua
2 linguri ulei de masline
220 gr faina alba + cateva gr pentru intins foaia
un praf de sare
2-3 linguri suc de sfecla rosie
100 gr branza ricotta
Ouale se bat bine cu ajutorul unui tel. Adaugam treptat faina cernuta, uleiul si sucul de sfecla. Se framanta aluatul cu mana pentru 4-5 minute. Acopera aluatul cu folie alimentara si lasa-l la frigider pentru 1 ora.
Dupa ce aluatul s-a odihnit, il scoatem de la frigider si il framantam 2-3 minute cu mainile. Il impartim in 2 parti egale, iar cu ajutorul unui sucitor se intind foile pentru ravioli.
Pe prima foaie se aseaza bilute de ricotta cu o lingurita, la 3-4 cm distanta una de cealalta, aliniate. Asezam cu grija cea de-a doua foaie peste prima si cu un cutit taiem patratelele fara a atinge compozitia. Cu o furculita, apasam pe marginile patralelelor pentru a sigila ricotta in interior.
Le lasam la odihnit circa 20 de minute apoi se fierb 3-4 minute. Merg perfect cu sos de rosii sau de ciuperci.
bottom of page