Ravioli cu sfecla si ricotta

RAVIOLI CU SFECLA SI

RICOTTA

Ravioli de casa cu sfecla vor cuceri intreaga familie datorita aspectului dar si a gustului!

Gustul este foarte echilibrat si placut, chiar si pentru cei care nu iubesc sfecla rosie. Sunt foarte nutritivi, ideali pentru cei mici, simpli sau scufundati intr-un sos de rosii sau, de ce nu, un sos cremos cu ciuperci.

Ingrediente:

2 oua

2 linguri ulei de masline

220 gr faina alba + cateva gr pentru intins foaia

un praf de sare

2-3 linguri suc de sfecla rosie

100 gr branza ricotta

Ouale se bat bine cu ajutorul unui tel. Adaugam treptat faina cernuta, uleiul si sucul de sfecla. Se framanta aluatul cu mana pentru 4-5 minute. Acopera aluatul cu folie alimentara si lasa-l la frigider pentru 1 ora.

Dupa ce aluatul s-a odihnit, il scoatem de la frigider si il framantam 2-3 minute cu mainile. Il impartim in 2 parti egale, iar cu ajutorul unui sucitor se intind foile pentru ravioli.

Pe prima foaie se aseaza bilute de ricotta cu o lingurita, la 3-4 cm distanta una de cealalta, aliniate. Asezam cu grija cea de-a doua foaie peste prima si cu un cutit taiem patratelele fara a atinge compozitia. Cu o furculita, apasam pe marginile patralelelor pentru a sigila ricotta in interior.

Le lasam la odihnit circa 20 de minute apoi se fierb 3-4 minute. Merg perfect cu sos de rosii sau de ciuperci.

Pasteis de Nata

Un deliciu care creeaza dependenta...atat pentru cei mici cat si pentru cei mari!

reteta