Piure de sfecla cu ou

Timp de preparare: 1 h
2 portii
1 sfecla rosie, 1 ou, 1 lingurita unt nesarat

Se spala bine sfecla si se aseaza cu tot cu coaja in tava aragazului, pe o hartie de copt. O lasam la copt pentru aproximativ 1 ora in cuptorul incins la 200 ◦ C.

Este gata in momentul in care furculita intra usor in ea. Cand se inmoaie, se scoate din cuptor si se curata de coaja.

Se paseaza folosind un blender si se amesteca cu untul nesarat.

Oul se fiebe aproximativ 15 minute. Cand este fiert se curata de coaja si se da prin razatoarea mica.

Se amesteca piureul de sfecla cu oul ras.

UTILE:

Sfecla este bogata in vitaminele C, A, B3, B5, B9, acid folic, potasiu si calciu.

Untul poate fi inlocuit cu ulei de masline.

Se poate adauga un strop de apa pentru a ajunge la consistenta dorita.