Pasteis de Nata

Ingrediente:
1 aluat fraged
4 gălbenușuri
1 baton de scorțișoară
praf de scorțișoară pentru servit
30 gr faina
75 ml lapte + 250 ml lapte
1/2 păstaie vanilie
2 linguri de miere

Preparare:

  1.  Amestecam faina cu 75 de ml de lapte până când deveni o compoziție omogenă și lichida.
    2. Separat, într-o crăticioara, punem 250 ml lapte la foc mic și adaugam batonul de scorțisoara si vanilia. Când a început să fiarbă, dam focul la minim și adăugam amestecul cu faina. In momentul in care crema s-a îngroșat, oprim focul.

  2. Strecuram compoziția și adăugam mierea și gălbenușurile de ou. Pentru că amestecul este inca fierbinte, se recomanda sa se încorporeze o lingura de crema cu gălbenușurile apoi sa le punem peste crema. Astfel încât temperatura gălbenușurilor crește și nu se vor gati instant la contactul cu crema fierbinte.

  3. Între timp se pregătește foietajul și se întinde putin pe blatul de lucru, cu un sucitor. La nevoie, se presară faina. Rulam aluatul și îl împărțim in 12 părți egale pe care le punem in forma de brioșe, unsa in prealabil cu puțin unt. Aluatul se modelează cu ajutorul degetelor in forma de coșulețe, in care vom pune compoziția cu ou, fara sa depășim marginile.

  4. Coacem prăjituricile 15-20 de minute la 220 C cu ventilator.La final le pudram cu scorțișoară.
     

Chiftelute de naut

O reteta usoara din naut, bogat in proteine vegetale de calitate.