Pancakes cu scortisoara

Ingrediente:

200 gr faina

2 oua

250 ml lapte

1 lingurita praf copt bio

Un varf cutit bicarbonat

2 lingurite sirop de artar

2 linguri ulei

Pentru crema: 200 gr crema de branza, 3 linguri unt nesarat, vanilie, 1 lingura zahar pudra

Pentru topping: 1 lingurita scortisoara, 2 linguri unt, 2 linguri zahar brun

Cernem faina impreuna cu praful de copt si praful de bicarbonat.
Separam galbenusurile de albusuri.
Albusurile le batem spuma, ca pentru bezele, pana cand raman pe paleta mixerului.
Amestecam galbenusurile cu siropul de artar si uleiul si le batem circa 3-4 minute. Adaugam laptele si praful de sare si mai amestecam cateva secunde.
Peste galbenusuri adaugam mixul de faina si amestecam bine pana se omogenizeaza ingredientele.Adaugam si galbenusurile, amestecand usor de jos in sus, pentru a obtin un aluat pufos, aerat.
Adaugam 50 gr de afine si amestecam usor.
Se incinge o tigaie de teflon si se unge bine cu de unt de cocos. Se poate folosi un servetel pentru a acoperi toata suprafata. Adaugam aluatul cu o lingura si il lasam in tigaie, la foc mic, pana cand apar bule pe suprafata acestuia. Cand se pierde din luciu, intoarcem pancake –ul cu ajutorul unei spatule.
Acum este momentul sa formam cercuri din toppingul de scotisoara, cu ajutorul pungutei sau a recipientului cu orificiu.
Pancakes-urile se servesc cu crema de branza.
Crema : Topim untul intr-o craticioara, la foc mic. Cand acesta este topit, adaugam crema de branza, vanilia si zaharul si amestecam rapid pana se incorporeaza. Lasam la foc mic 2-3 minute.
Topping: Topim untul intr-o craticioara, la foc mic. Cand acesta este topit, se ia de pe foc, se lasa la racit si se amesteca cu zaharul brun si scortisoara. Se pune intr-o punga sau intr-un recipient cu orificiu.

O reteta rapida, perfecta pentru o cina usoara!