Cum se hidrateaza corect cerealele,

pseudo cerealele si leguminoasele

Cereale : grau, ovaz, orez, mei, orz, secara, porumb.

Pseudocereale: quinoa, chia, amarant, hrisca.

Leguminoase: fasole, mazare, linte, naut, soia.

Hidratarea nu se face pentru o fierbere rapida ci se face pentru a creste valoarea nutritionala, pentru a reduce cantitatea de antinutrienti si pentru o digestie mult mai usoara. Raportul este de 1 cana cereale/pseudocereale/leguminoase si 3 de apa. Hidratarea se face la temperatura camerei.

Grau

Hidratare : minim 10 ore

Fierbere : 1 ora

Amarant

Hidratare : 8 - 12 ore

Fierbere : 20 minute

Mei

Hidratare : minim 7 ore

Fierbere : 20 minute

Quioa

Hidratare : 8 - 12 ore

Fierbere : 20 - 25 minute

Orez rosu/negru

Hidratare : 8 - 12 ore

Fierbere : 20 minute

Chia

Hidratare : minim 2 ore

Fierbere : nu necesita

Naut

Hidratare : 8 - 12 ore

Fierbere : 1 ora

Linte

Hidratare : 8 - 12 ore

Fierbere : 25 minute

Mazare uscata

Hidratare : 7 ore

Fierbere : 15 - 20 minute

Fasole

Hidratare : 8 - 12 ore

Fierbere : 1 ora

Hrisca

Hidratare : 8 -12  ore

Fierbere : 20 minute

Soia

Hidratare : 10 -24 ore

Fierbere : 1 ora

ZAHARUL

Este nevoie de zahar in alimentatia bebelusilor?

 

Concluzii :

  1. Cerealele se hidrateaza pentru a elimina antinutrientii . Din cauza lor subtantele nutritive nu pot fi asimilate de organism.

  2. Pentru o digestie mai usoara

  3. Pentru a elibera enzimele