Bulgur cu legume

Timp de preparare: 25 min
3 portii
1 ceasca bulgur, 3 cesti apa, 1 ceapa, 5-6 linguri rosii tocate, 1 lingura ulei de masline, alte legume (morcov, dovlecel, cuperci, mazare, ardei gras)

Ceapa se toaca marunt si se lasa la inabusit cateva minute in uleiul de masline si 2-3 linguri de apa. Se adauga si mixul de legume si se mai lasa pe foc inca 2-3 minute.

Se adauga bulgurul, rosiile tocate si apa si se lasa la foc mic pana cand acesta este fiert, adica aproximativ 20 de minute.

Se mai adauga apa fierbinte, daca este nevoie si se amesteca din cand in cand deoarece bulgurul se lipeste destul de usor.