Ardei umpluti cu ciuperci si quinoa

Ingrediente:

Ardeii se spala, se curata de samburi si se pregatesc pentru umplut.
Legumele se toaca marunt si se pun la inabusit cu putina apa. Adaugam si quinoa hidratata si fiarta si se lasa la foc mic pana se inmoaie putin legumele. Quinoa se hidrateaza minim 4 h si se fierbe aproximativ 10 minute.
Umplem ardeii cu aceasta compozitie si ii asezam intr-un vas pentru cuptor. Amestecam sosul de rosii cu apa si adaugam amestecul peste ardei, pana la jumatatea acestora. Ii acoperim cu un capac.
Ardeii se gasesc in aproximativ 40 -50 de minute la 180 grade, iar din cand in cand ii stropim cu apa din vas.
Se pot servi cu smantana sau iaurt si patrunjel verde.

Biscuiti deliciosi si rapizi din cocos si banane